今日の東京都江戸川区は昨晩からの大雨が続き、朝からどんより暗い空でしたね☔
お昼に近付くにつれて雨はだんだんと弱くなり、お昼を過ぎると晴れ間も見えそうですね🌤
お天気は回復傾向にありますが、週末に向けて台風3号も近付いていますので、対策の必要な地域は今から準備しておきましょう⚠
最近はダイエットでもその効果が期待されていて、スムージーやヨーグルトに入れて食べることがオススメされていたりしますよね🤔
そんなブルーベリーにはどのような栄養効果があるのか調べてみました🔍
ブルーベリーの栄養と効果
ブルーベリーに含まれる主な栄養素は次の4つです。
1⃣アントシアニン
アントシアニンとは、ポリフェノールの一種です。ポリフェノールは、赤ワインやコーヒー、ココアなどに含まれており、抗酸化作用が高く、生活習慣病予防やアンチエイジングにいいことで知られています。その中でもアントシアニンは、眼精疲労を和らげたり、視力の低下を防いだり、視力を向上させる働きも期待されているようです。
ビタミンE
ビタミンEも抗酸化作用の高い栄養素で、体をサビつかせる活性酸素を減らしてくれる働きを持ちます。血行を促進して血液の循環をよくする働きもあり、高血圧の改善や、冷え性の改善に効果的ともいわれています。
ビタミンC
ビタミンCは、ブルーベリー100gあたりに9g含まれています。ビタミンCは、タンパク質であるコラーゲンの生成に必要な栄養素です。また、毛細血管・歯・軟骨などを正常に保ち、皮膚のメラニン色素の生成を抑え日焼けを防ぐ効果も期待できます。かぜなどの病気に対する抵抗力を強める働きもあるといわれています。
食物繊維
ブルーベリーには、食物繊維が豊富に含まれており、便秘の予防が期待できます。特に皮の部分に豊富に含まれているので、皮ごと食べられるブルーベリーは食物繊維が取りやすい食材です。
ブルーベリーの栄養を効率よく摂るには？
調べてみたら、ブルーベリーは何と凍らせると、栄養が効率よく取れるのだそうです。生のブルーベリーは時間の経過とともに、栄養素が失われてしまいますが、冷凍する事によって、ビタミンCなどの栄養素が損なわれず、ビタミンCやアントシアニンが失われずに済むだけでなく、むしろ増えるという研究結果もあるそうです😳
冷凍方法は簡単です💡傷んだ実を取り除き、しっかりと水分を拭き取ることで、冷凍保存で6か月ほど保存が可能です👏
うれしい点は、冷凍したブルーベリーは解凍しなくてもそのまま食べられるところです。ヨーグルトやアイスにトッピングするだけで、おしゃれで栄養の摂れるおやつになりますね🍨
今ではスーパーでも冷凍のブルーベリーを販売していて手軽に手に入れる事が出来ますし、投稿者は冷凍ブルーベリーとラカントでジャムを作ったりもします✨みずみずしくてさっぱり甘くオススメです😋
気になった方は良かったら冷凍ブルーベリーを手に入れてみて下さいね😊
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