東京都江戸川区では今日は朝からスッキリと気持ちの良い晴れ間で、お洗濯物もカラッとよく乾いていますね🌞
久しぶりにスッキリと晴れたので気持ちが良いのですが、急に気温が上がってしまったため、外で働いている現場スタッフにはとてもしんどい暑さとなりそうですね💦
投稿者の家では、数年前から白いお砂糖を使っていません🙅
とっても甘党なので、少しでも糖質を抑えられたらいいなと思い、お値段はしますがお砂糖のかわりに【ラカント】を使用しています。
今日はそんなラカントについてお話していきます。
ラカントとは
100%天然素材でカロリーゼロ
ラカントは、ウリ科の植物「羅漢果（ラカンカ）」の高純度エキスと、トウモロコシ由来のブドウ糖を発酵してつくられる天然甘味成分「エリスリトール」、2つの天然素材からつくられたカロリーゼロの自然派甘味料です。
ラカントの名前の由来にもなっている「羅漢果（ラカンカ）」は古くから漢方として親しまれてきた、中国桂林地方で自生するウリ科の植物です。人工受粉などの手間が煩雑で、中国政府が”保護植物”として指定し、生の果実を国外に持ち出すことは禁止されているようです。
サラヤでは、現地研究機関の協力を得て、ラカントの成分にも含まれる「高純度 羅漢果エキス」の製造技術を確立しました。サラヤの特許成分として、国による安全性確認試験でも安全性が保証されているとの事です。
炭水化物があるのにカロリーゼロ？
ラカントの栄養成分表示では、炭水化物・糖質99.8g（100gあたり）とありますが、これはエリスリトールによるものです。エリスリトールは体内で吸収されずにそのほとんどが尿として排出されるため、カロリー、ロカボ糖質ゼロとなります。
ラカントS顆粒タイプの栄養成分表示（100g当たり）
熱量 0kcal
タンパク質 0.2g
脂質 0g
炭水化物 99.8g
糖質 99.8g
糖類 0g
食物繊維 0g
食塩相当量 0g
羅漢果とは
羅漢果は桂林が原産のウリ科の多年生つる草本で、ブドウのように棚を作って栽培します。
昼夜寒暖の差が大きく、強い紫外線を浴びる厳しい環境の中で育つため、ビタミンやミネラルが豊富な大地から栄養素を取り込み、その果実内に様々な物質をたくわえます。清朝の時代、医師”羅漢”により漢方原料として見出され、以後、現在に至るまで桂林の人々に親しまれてきました。
果実は直径４～６cm位のほぼ球形で、濃い緑色をしています。強い甘味を持ち、コクのある独特の風味が特長です。
6～8月に開花し、8～10月に実がなり、9～11月に収穫期を迎えます。
羅漢果は、昆虫による受粉ができないため、受粉作業は2ヶ月かけてすべて手作業による人工授粉を行います。
羅漢果は桂林が最適地とされ、中国政府により重点保護植物に指定され、種子や生の果実の国外への持ち出しを厳しく管理されています。そのため、日本では乾燥果実か抽出エキスしか手に入りません。
高純度 羅漢果エキスとは？
ラカントSを製造・販売されているサラヤさんは今から20年以上、現地研究機関の協力を得て、砂糖の約300倍の甘さを持つ「高純度 羅漢果エキス」の製造技術を確立しました。1キログラムの羅漢果から、わずか10グラムしか抽出できない貴重な成分だそうです。その成分に含まれる様々な効能を学会発表する一方、特許成分として国による安全性確認の試験を経て日本食品添加物公定書に掲載されました。
砂糖と同じ甘さで使いやすい
砂糖と同じ甘さなので、面倒な重量換算をする必要がありません。レシピの砂糖をラカントに置きかえるだけで手軽にカロリー・ロカボ糖質がオフできます。
ラカントは、トウモロコシ由来のブドウ糖を発酵してつくられる天然甘味成分「エリスリトール」と、ウリ科の植物「羅漢果（ラカンカ）」の高純度エキスをバランスよく配合することによって砂糖の甘味度（甘さ）に近づける工夫を行っています。
これにより、砂糖を食べたときに感じる「先味」「中味」「後味」を再現したとの事です。
加熱しても甘さそのまま
ラカントは熱に強く、加熱調理しても甘味が損なわれませんので、煮込み料理やグリル料理、ケーキやクッキーなどの焼き菓子づくりにも大活躍！幅広いメニューにご活用いただけます。使い勝手の良さから、有名パティシエの方々にも選ばれています。
いかがでしょうか？投稿者はコーヒーや紅茶などの飲み物にももちろん入れていますが、煮物やドレッシングなど料理にも使用しています。
上記にも書いた通り、お砂糖と同じ甘さなのでどんなお料理にも使いやすいです👏
普段、甘い物をよく食べる・飲むという方、糖質が気になるという方は良かったら試してみて下さいね🤗
ドラッグストアや大型スーパーなどに置いてありますので探してみて下さい。
