今日も東京都江戸川区は良く晴れています☀春のような暖かさでとても気持ち良かったので、お昼頃に愛犬とお散歩へ行ってきました🐕
風も穏やかでとても過ごしやすいですね😊
今年に入り、もう1か月も経っている事に驚きました😳どうも、投稿者です。
最近、我が家でひそかにブームとなっているのが「塩こんぶ」です。
味はもちろんの事、沢山の魅力があるのをご存じでしょうか？今日はそんな「塩こんぶ」の魅力と、簡単にできてとても美味しい我が家でハマっているレシピをご紹介します💡
塩こんぶの魅力
▼食物繊維《アルギン酸》が腸に効く
塩昆布の栄養には食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維には水に溶けない不溶性と、水に溶けやすい水溶性の2種類があり、昆布やワカメなどの海藻は水溶性の食物繊維が含まれています。
昆布の主な食物繊維はアルギン酸やフコイダンと呼ばれるもので、昆布のぬめりやネバネバとする成分です。 アルギン酸やフコイダンには、胃や腸を健康にする効果があるとの事。胃の粘膜を保護する役割や、腸内の水分を保って便を柔らかくする効能があるのだそうです。
その量は食物繊維が豊富なごぼうの約5倍、さつまいもの約8倍と言われています。
▼塩こんぶは女性にも嬉しい鉄分も豊富
塩昆布は鉄分も含むようです。女性で貧血にお困りの方にも塩昆布はおすすめです。 鉄分で注目される効果が貧血です。
さらに、不足すると貧血だけでなく、肌荒れを起こしたり疲れやすくなるなどの症状が現れます。そのため、鉄分は幅広い効果を持つ大切な栄養素と言えます。
鉄分は1日当たり約11mgを摂ることを勧められていますが、不足している人がほとんどです。
昆布の種類にもよりますが、多いもので100g当たり9.6mgも鉄分を含んでいて、プルーンの約10倍もの量にもなります。鉄分が多いレバーが苦手な私にも、塩こんぶはクセもなく食べやすい食材です✨
▼身体の調子を整えるカリウム・カルシウムなどのミネラルも豊富
塩昆布には、カルシウムやマグネシウム、カリウム、ヨードなどのミネラルが豊富です。
ミネラルには骨や歯をつくったり、からだの機能を正常にしてくれる作用があります。カルシウムやマグネシウムは歯や骨を丈夫にし、カリウムはむくみや高血圧の予防、ヨードは基礎代謝のアップや成長を促がす効能や効果があるとの事。
特にマグネシウムはからだの代謝を上げる効果があり、必須のミネラルです。塩昆布は100g当たり190mgのマグネシウムが含まれていて、一日に摂らなければならないマグネシウムのおよそ3分の2を含みます。
他の食品にもマグネシウムは含まれているので、食事に適度な量の塩こんぶを取り入れるだけでも、一日分のマグネシウムは摂取できそうですね。
▼塩こんぶは旨みのかたまり
塩こんぶの原料はもちろん昆布ですが、日本料理には必要不可欠な出汁を作る上でも必要な食材の一つです。昆布の旨味の基になっているがグルタミン酸という成分です。
このグルタミン酸はイノシン酸というもう一つの旨味成分と一緒になることで、更なる旨味を感じることができます。イノシン酸の代表的といえばかつお節です。なので、かつおと昆布の出汁はあれだけ旨味を感じるんです。 その他にも煮干し、豚肉などがイノシン酸を多く含んでおり、それらを使った料理は、より旨味を感じられるということですね。 なので塩こんぶ以外でも、とろろ昆布や酢昆布、おしゃぶり昆布などの加工品も数多く販売されており、手軽に食べることができます。
我が家でハマっている塩こんぶレシピ
▼枝豆と塩こんぶのおにぎり
作るとあっという間になくなってしまう魔法のおにぎりレシピをご紹介します。
《材料（2人分）》
白米…250g
枝豆…好きなだけ
塩昆布…5g
白ごま…大さじ1
お塩…ひとつまみ
ごま油…小さじ2
ボウルにすべての材料を入れて混ぜ、軽く握れば出来上がりです。
白米をもち麦にするとさらに食物繊維を摂ることができます。枝豆の食感が好きな方は、多めに入れるとたんぱく質も同時にたくさん摂る事が出来るようになります。
▼ツナ塩こんぶ丼
時間がない時の朝ごはんにおすすめのレシピです🎵
《材料（1人分）》
もち麦ご飯…130g
ツナ…1缶（パウチ1袋）
卵…1個
白だし…小さじ1/2
塩こんぶ…少々
刻み海苔…少々
ゴマ…お好みで
ネギ…お好みで
1⃣お茶碗にもち麦ご飯を盛り、水気の切ったツナを乗っけます。
最近、ツナでパウチタイプの物があるのをご存じですか？缶詰だと洗うのが面倒だし、缶詰で指を切ってしまう事の多い投稿者には、パウチのツナがとても便利です🎵
2⃣温泉卵をレンジで作ります。
卵をレンジ対応の深い器にいれて、水を卵が被るまで入れます。黄身に箸やつまようじで数カ所穴を開け、600wのレンジで1分～1分20秒程チンします。
3⃣順番に乗っける
もち麦ご飯→ツナ→温泉卵→塩こんぶ→白だし→お好みでネギ・ゴマ→刻み海苔をかけて出来上がりです。
卵抜きの材料を混ぜておにぎりにしてもオススメです🎵
どちらのレシピも5分以内でできる簡単ご飯です🎵サクッとご飯を済ませたい時にオススメの栄養価もたっぷりなレシピなので、気になった方は試してみて下さいね😊
